Mayalı Simit ve Süslü Poğaçalar


| 04 Şubat 2006 | 0 yorum | 3063 gosterim
IMG_2728

Aynı hamurla hazırlayacağınız iki ayrı seçenek. Hem yumuşacık simitler, hem de arası malzemeli süslü poğaçalar…

Malzeme Listesi

Hamur Malzemeleri:

  • 1,5 su bardağı (300 ml) ılık sıvı (yarısı süt, yarısı su)
  • yarım su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru toz maya (2 tatlı kaşığına karşılık geliyor)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (tepeleme doldurmayın)
  • aldığı kadar un

Üzerine Sürmek İçin:

  • 1 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı su ile açın.
  • susam ve çörek otu
  • Süslü poğaçaların içine yerleştirmek için:

  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynire 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyin ve karıştırarak ezin.
  • domates veya salatalık dilimleri hazırlayın.
  • Yapılışı:

    Ilık su ve süt karışımının içine 2 yemek kaşığı şekeri koyun karıştırın ve toz mayayı ilave edin. 10 dakika mayalanması için bekleyin.

    Genişçe bir kap içinde mayalı sıvıyı, çiçek yağını, tuzu, mahlebi karıştırın. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.Ağzını örterek yarım saat mayalandırın.

    Hamur mayalandıktan sonra simit yapmak için mandalına büyüklüğünde parçalar alarak elinizde veya masanın üzerinde rulo yaparak uzatın, iki ucunu üst üste getirerek tepsiye yerleştirin (uçları yapıştırmak için uğraşmayın sadece 2-3 cm lik kısımların üst üste gelmesi yeterli). Tepside de 35-40 dakika kadar mayalandırın.

    Üzerine yumurta sarısı sürerek bolca susam ekin ve 200 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin.

    Simitleriniz pişerken süslü poğaçaları yapmak için aynı hamurdan ayıracağınız bir miktar hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye yerleştirin. Fırına süreceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ilave edin. 200 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin.

    Poğaçalar fırından çıkınca 1 dakika kadar bekleyin ve arasını keskin bir bıçak ile kesin naneli peynir ve domates dilimleri koyarak hafifçe bastırıp servis yapacağınız tabağa aktarın.

    NOT: Ben bu hamur ölçüsü ile 9 tane simit, 9 tane de süslü poğaça hazırladım.

    Afiyet olsun…

    IMG_2734.jpg

    Konu ile ilgili yorum yapmak ve yorumların tamamına ulaşmak için tıklayınız