Kaygana


| 04 Şubat 2006 | 0 yorum | 4407 gosterim
IMG_3581

Karadeniz yöresine ait bir hamur işi, kahvaltılar için de çok uygun…

(5-6 kişilik)

Malzeme Listesi:

  • 3 yumurta
  • yarım su bardağı su
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 ,5 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (tarifin orjinalinde yok ama ben koyuyorum)

Kızartmak için yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Yumurtaları derince bir kapta çırpın. Suyu ilave edin ve çırpmaya devam edin. Tuzu, kabartma tozunu katın. Unu koyarak çırpma teliyle veya mikserle çırparak homojen bir karışım elde edin.

28-30 cm genişliğindeki bir tavaya yağı koyun kızdırın ve tek defada malzemenin tamamını tavaya gezdirererek yayın. Orta kuvvette ateşde alt tarafı kızarınca diğer tarafı çevirerek kızartın. Çevirme işlemini genişçe düz bir tabağı tavanın üzerine kapatıp ters çevirmek suretiyle yapabilirsiniz.Yanlız bu işlemi lavabonun üzerinde yaparsanız tavadan yağ damlaması halinde temizleme işlemini daha kolay yapmış olursunuz. Tabağa aldığınız bir tarafı kızarmış kaygananızı kaydırmak suretiyle tavaya aktarın ve diğer tarafını da kızartın.

NOT: Eğer tavanız küçük boy işe hamuru ikiye bölebilirsiniz . Fakat kaygananın güzelliği biraz kalınca bir hamur kızartması şeklinde olmasına bağlı. İnce olmasını tavsiye etmem.

Bu tarifi biricik yeğenim ‘Yusuf Ziya’ çok sever. Küçüklüğünde birlikte olduğumuz zamanlarda halacım kaygana yapmayacakmısın diye sorardı. Ev içinde tarifin adı Yusufun kayganası olarak kaldı bir süre. Sevgili Yusufcuğum, bu sabah tarifi hazırlayıp fotoğrafını çektiğimde senin için de yedik, ve seni andık….

Afiyet olsun…

IMG_3579.jpg

Konu ile ilgili yorum yapmak ve yorumların tamamına ulaşmak için tıklayınız