Çarşaf Böreği


| 04 Şubat 2006 | 0 yorum | 7270 gosterim
IMG_3590

Kendi hazırladığınız hamurla yapacağınız bu börek gerçekten çok lezzetli oluyor…

Malzeme Listesi:

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • un

İç Malzeme:

  • Ben patatesli bir iç hazırladım. Fakat bu böreğe özellikle ıspanaklı veya pırasalı hazırlayacağınız içler de çok yakışacak.
  • 5 adet büyük boy patates
  • 2 adet soğan rende
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • arzuya bağlı 1 tatlı kaşığı salça

Yağı tavaya alın, rendelenmiş soğanı ilave edip biraz kavurun. Salçayı katın. Haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ilave ederek karıştırın. Kırmızı biber, kuru nane ilave edin. Ocağı söndürün.

Hamur Malzemesi:

1,5 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına alın. İçine şekeri ilave edin karıştırın. Tuzu koyun ve unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı hamur elde edin. Hamuru hiç bekletmeden 2 ye bölün herbirini yaklaşık 28-30 cm kadar merdane yardımı ile açın ve üzerine avuç içinize döktüğünüz 2-3 yemek kaşığı kadar çiçek yağını gezdirin. Avuç içinizle yağı hamura güzelce sürün. Yağlanmış hamurlar yaklaşık 10 dakika kadar beklesin.

Masa üzerine temiz bir masa örtüsü yayın. Hamurlardan birisini elinize alın. Masa örtüsü üzerinde önce iki elinizin sırt kısmında ellerinizi sırasıyla yer değiştirerek hamuru biraz genişletin. Sonra masa örtüsünün üzerine koyun . Hamuru mümkünse iki kişi, yoksa tek kişi kibarca kenar kısımlarından çekiştirerek genişletin. Bütün uçlardan dengeli olarak dışarıya doğru çekin. Genişletebildiğiniz kadar genişletin . Hamurda ufak yırtılmalar olabilir , sorun etmeyin.

Hamurun en dış kısımlarını inceltemezseniz çepeçevre bıçak yardımı ile çıkarabilirsiniz. Hazırladığınız iç malzemeyi elinizle hamurun heryerine eşit gelecek şekilde dağıtın. Masa örtüsünü bir uçtan tutun ve örtüyü o tarafdan hafif yukarı kaldırarak yufkanızın rulo şeklinde dolanmasını sağlayın. Hamurunuzun rulo şeklinde dolanması için masa örtüsünü hafif yukarı kaldırıp yufkanızın kendi etrafında dolanmasını sağlayın. Bu işlemi yufka tamamen rulo olacak şekle gelene kadar devam ettirin. Yağlanmış fırın tepsinize hazırladığınız bu ruloyu içden dışa spiral şeklinde yerleştirin.İkinci hamur içinde aynı işlemi uygulayın, ilk hamurunuzun dışına dolayın.

Üzeri için 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı çiçek yağı ile harç hazırlayın ve sürün. Susam , çörek otu ile bolca süsleyin.200 derecede pişirin.

Bu tarif sevgili ‘Filiz’ arkadaşıma aittir. Kendisine çok teşekkür ediyorum.

Afiyet olsun…

 

IMG_3584.jpg
IMG_3585.jpg
IMG_3588.jpg
IMG_3589.jpg

Konu ile ilgili yorum yapmak ve yorumların tamamına ulaşmak için tıklayınız