Kuru Patlıcan Dolması


| 04 Şubat 2006 | 5 yorum | 45410 gosterim
IMG_1562

Kuru patlıcanın güzel kokusu yemeği tamamlıyor…

Malzeme Listesi:

  • 18-20  adet kuru patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 1,5 çay bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 büyük boy domates (kabuklari soyulmus ve rendelenmis)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz
  • yarım çay kaşığı kimyon
  • kırmızı biber, kara biber
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • yarım limon

Yapılışı:

Dolma içini hazırlamadan önce kuru patlıcanları 15-20 dakika haşlıyoruz. (Patlıcanlar ne çok pişmeli, ne sert kalmalı)

Limon hariç yukarıdaki malzemelerin tamamı bir kapta karıştırılır. Homojen, ve hafif sulu bir karışım elde edilir.(Kıymanın diğer malzemeler içinde dağılması önemli, eğer kıyma top top kalıyorsa biraz daha domates rendesi ilave edebilirsiniz)

Kuru patlıcanların içine malzemeler doldurulur, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde yanyana dizilirler. (Patlıcanların uç kısımlarını elinizle bir araya getirin. Pişerken malzemenin dışarı taşmaması için) Patlıcanların üzerinden bir, iki tutam tuz ve biraz ilave zeytinyağı gezdirilir. Limon sıkılır.

Patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyulur. Tencerenin içine dolmaların içlerinin dağılmaması için patlıcanların üzerini kapatacak bir tabak koyulur, ve pişirilir.

Afiyet olsun.

Forumdan Yorumlar (5)

  1. Aysun-Irem 08 Ağustos 2011

    Kuru patlican dolmasini ilk defa denicem bakalim nasil olucak,ama kafami karistiran ic malzemeyi kavuranlarda var sizin tarifinizde kavurmadan yapiliyor...Ins. yüzüme gözüme bulastirmadan nefis bir yemek ortaya cikartirim =)

  2. sümerya 02 Şubat 2011

    çok güzel olmuştu . Tşk. ederiz....

  3. rabişşş 29 Haziran 2010

    kuru patlıcan ayrı taze patlıcan ayrı taze yani bildiğimiz patlıcan sa haslama harc diğerleri aynı yapıcann

  4. zehrag 21 Haziran 2010

    kuru patlıcan nasıl oluyor? bildiğimiz patlıcan değil mi?

  5. berke 02 Mart 2010

    ben berke bu yemeği çok seviyorum

Konu ile ilgili yorum yapmak ve yorumların tamamına ulaşmak için tıklayınız