Ciğer Sarma


| 09 Şubat 2011 | 0 yorum | 3160 gosterim
cigersarma.jpg

Malzeme Listesi: (10 kişilik)

  • Bir buçuk kg kuzu gömlek
  • 500 gram kuzu karaciğer
  • 500 gram kuzu akciğer
  • 500 gram az yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1’er demet ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve nane
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 6 su bardağı kaynar su


Yapılışı:

Kuzu karaciğerini zarından ayıklayarak, kıymaya yakın incelikte doğrayın.

Akciğeri de aynı incelikte doğradıktan sonra, kıyma, pirinç, salça ve tüm yeşillikleri, 1 tatlı kaşığı tuz, pulbiber ve karabiberi harmanlayın.

Kuzu gömleğini 3 bardak kaynar su ile çözün. Gömleği 10 eşit parçaya bölerek her bir parçaya hazırladığınız içten koyun, bohça biçiminde katlayın.

Kenarlı bir tepsiye, hazırladığınız bohçaları yerleştirin.

Kalan 3 su bardağı kaynar suya 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek tepsiye ilave edin.

Tepsiyi yağlı kağıt ya da alüminyum folyo ile kapatın. Üzerine bir kapak koyarak ocak üzerinde ağır ateşte 25 dakika pişirin.

Daha sonra ateşten alıp, 200 derece fırında kuzu gömlekleri kızarana kadar tutun. Tepside kalan sos ile servis yapın.

Kuzu karaciğerini zarından ayıklayarak, kıymaya yakın incelikte doğrayın.

Afiyet olsun…

Şaduman Gül

Konu ile ilgili yorum yapmak ve yorumların tamamına ulaşmak için tıklayınız