Malzeme Listesi:

• 1 adet kara kabak
• 100 gram kıyma
• 3-4 dal dereotu
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 2 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su,
• tuz
  

Yapılışı:

Kabağın kabuklarını soyun. Uzunlamasına incecik dilimleyin. Üzerine tuz serperek yumuşamasını bekleyin.

Kıyma, kıyılmış dereotu, sarmısak, pirinç, biber salçası, küp doğranmış soğan, kimyon ve karabiberi elinizle iyice yoğurun.

Kabak dilimlerinin arasına kıymalı harçtan koyup sarın.

Isıya dayanıklı cam fırın kabına dizin.

Tereyağından küçük parçalar kopararak sarmaların üzerine serpiştirin.

Suyunu ilave edin.

Fırın kabını folyo ile kapatarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Not: Parlak kabuklu, uzun biçimli bir yapıya sahip olan kara kabağın eti sıkı fakat suludur. Kızartılarak yenebildiği gibi haşlanarak ya da kendi suyunda pişirilerek de tüketilir.

Afiyet olsun...

Şaduman Gül